সুইজারল্যান্ড যে কারণে সবচেয়ে বেশি চকোলেট খাওয়ার দেশ
সুইজারল্যান্ড যে কারণে সবচেয়ে বেশি চকোলেট খাওয়ার দেশ
প্রকাশিত: ৪:৪০ দুপুর, ৪ অক্টোবর ২০২৪
আপডেট: ৬:১৮ বিকাল, ৪ অক্টোবর ২০২৪

ভাজা এবং গ্রাউন্ড কোকো মটরশুঁটি থেকে তৈরি এই খাবারকে আমরা ‘চকোলেট’ নামেই চিনি। এটি তরল, কঠিন বা পেস্ট হতে পারে। ১৮ শতকের মাঝামাঝি সময়ে এসে কোকোয়া বাটারের সঙ্গে তরল চকলেট ও চিনি মিশিয়ে প্রথম আধুনিক চকলেট তৈরি হয় যুক্তরাজ্যে।

১৮৭৬ সালে সুইজারল্যান্ডে এর সঙ্গে দুধ মিশিয়ে তৈরি করা হয় মিল্ক চকলেট, যা ছেলেবুড়ো সবার প্রিয় হয়ে ওঠে। সম্ভবত সে কারণেই বিশ্বের সবচেয়ে বেশি চকোলেট খাওয়া দেশ সুইজারল্যান্ড। অনেকেই বলেছেন, এক সময়ে তাদের প্রচুর সুইস চকোলেটের স্বাদ নেয়ার পরে, মনে হয়েছে সুইস চকোলেটের রহস্যটি আদিম আলপাইন দুধের মধ্যে রয়েছে যা প্রায়শই নিরবধি রেসিপিগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। সুইজারল্যান্ড তার মিল্ক চকোলেটের জন্য বিশেষভাবে বিখ্যাত, এটি সবচেয়ে বেশি খাওয়া চকলেট। ১৮৭৫ সালে, একজন সুইস মিষ্টান্ন , ড্যানিয়েল পিটার , কনডেন্সড মিল্ক ব্যবহার করে প্রথম শক্ত দুধের চকোলেট তৈরি করেছিলেন, যেটি আবিষ্কার করেছিলেন হেনরি নেসলে , যিনি ভেভেতে পিটারের প্রতিবেশী ছিলেন। দুধ ছাড়াও, সবচেয়ে জনপ্রিয় চকোলেট বার তৈরি করতে কোকো ছাড়া বিভিন্ন ধরনের উপাদান ব্যবহার করা হয়। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্যভাবে বাদাম (বেশিরভাগই হ্যাজেলনাট এবং বাদাম ) এবং শুকনো ফল ( কিশমিশ ) অন্তর্ভুক্ত। সুইজারল্যান্ড শুধু বিলাসবহুল ঘড়ি, ছুরি ও চিজের দেশ নয়; চকলেট আরেকটা মাস্টারপিস। সুইস চকলেটকে অনেকেই বিশ্বের সেরা চকলেট বলে মনে করেন, একমাত্র বেলজিয়ানরাই এদের প্রতিদ্বন্দ্বী হতে পারে। গ্রুয়েরে অঞ্চলের কেন্দ্রস্থলে অবস্থিত ক্যান্টন ফ্রাইবোর্গে মিজন কাইলার হলো প্রাচীনতম চকলেট কারখানা; যা এখনও সুইজারল্যান্ডে কাজ করে চলেছে। ভিজিটর ট্রেল দেখলেই বোঝা যায় তারা এই মিজন কাইলার-এর ব্র্যান্ড, ইতিহাস ও পণ্যেতে সম্পূর্ণভাবে নিমজ্জিত। এখানে আসার অভিজ্ঞতাটা হচ্ছে সংবেদনশীল, কামুক এবং কাব্যিক; যা দর্শককে একটি স্বচ্ছ ও ঝকঝকে নান্দনিকতার মাধ্যমে চকোলেটের জগতে নিয়ে যেতে সাহায্য করে। কাইলার এক সুইস চকলেট ব্র্যান্ড এবং ব্রোকভিত্তিক উৎপাদন কেন্দ্র। ১৮১৯ সালে ফ্রাঙ্কোইস লুই ক্যাইলর ভেভেতে এটি শুরু করেছিলেন এবং ২০ শতক পর্যন্ত এটি স্বাধীন থাকার পর অন্য উৎপাদকদের সঙ্গে যুক্ত হয়। এর কিছুদিন আগে ক্যাইলর ১৮৯৮ সালে ব্রোকে তাঁর প্রথম কারখানাটি খোলেন। অবশেষে ১৯২৯-এ নেসলে কোম্পানিটি কিনে নিয়ে তাদের ব্র্যান্ডে পরিণত করে। বুটফিনার বার, কিটক্যাট, কঙ্কার বার এবং সম্পূর্ণ ওয়ানকা– এই নামগুলো করলেই আর বোধ হয় কোনো পরিচিতি দিতে হবে না, তাই না। ফ্রাঙ্কোইস-লুইস ক্যাইলর ১৭৯৬ সালে ভেভেতে জন্মগ্রহণ করেন। পরে এব্রাহাম এল কুসিনের সঙ্গে ক্যাইলর প্রথম ১৮১৮ সালে ভেভেতে একটি মুদির দোকান খোলেন, যেখানে চকলেটও বিক্রি করা হতো। সেই সময় চকলেটকে একটি সুস্বাদু খাবারের পরিবর্তে টনিক হিসেবে বিবেচনা করা হতো, চকলেট তৈরি করার জন্য তখন কাঁচা উপাদানগুলোর পরিবহন খুবই ধীর ও কঠিন ছিল। ক্যাইলর শিগগিরই ১৮১৯ সালে কার্সিয়ার-সুর-ভেভেতে তার প্রথম চকলেট কারখানা খোলেন; যাকে প্রথম আধুনিক চকলেট কারখানাগুলোর মধ্যে একটি হিসেবে বিবেচনা করা হয়। কারখানাটি ক্যারলকে শক্ত এবং সাশ্রয়ী মূল্যের চকলেট তৈরি করতে সাহায্য করে; যা ট্যাবলেট বা ছোট ব্লকে ঢালাই করা হতো। ক্যালর বেশ সফল হয়েছিলেন, এবং কয়েক বছর পর তিনি বিভিন্ন প্যাকেজিংসহ ষোলোটি বিভিন্ন ধরনের চকোলেটের প্রস্তাব করেছিলেন। সেই সমস্ত জনপ্রিয় পণ্যের মধ্যে ছিল পুর কারাক এবং কম্যুন সুক্রে– যা বিদেশেও রপ্তানি হতো। ভ্যানিলা ও দারুচিনির স্বাদযুক্ত চকলেট বারগুলোও ক্যাইলর তৈরি করেছিলেন। ১৮৩২ ও ১৮৪০ সালে যথাক্রমে কার্সিয়ার এবং ভেভেতে আরও দুটো কারখানা খোলার সঙ্গে সঙ্গে চকোলেটের উৎপাদন বৃদ্ধি পায়। কারখানাগুলো ক্যানাল দে লা মনারেসে ছিল এবং জলচালিত ছিল। ১৮৫২ সালে ফ্রাঙ্কোইস-লুইস ক্যাইলর মারা যান, তখন কোম্পানির পরিচালনার ভার তুলে নেন নিজেদের হাতে, তার স্ত্রী লুইস আলবারটাইন ও ছেলে অগাস্টে ও আলেকজান্ডার। ১৮৯৮ সালে লুই ক্যাইলর (ফ্রাঙ্কোইস লুইস ক্যাইলরের নাতি) ব্রোকারের বর্তমান কারখানাটি খোলেন। চকলেট তৈরি হয় কোকো নামের একরকম ফলের বীজ থেকে। কোকোর বীজগুলো রোস্ট করে গুঁড়ো করা হয়। এরপর দুধ বা পানির সঙ্গে সেই গুঁড়া এবং চিনি মিশিয়ে চকলেট বানানো হয়ে থাকে। চকলেট নামটি নিয়ে নানা মত প্রচলিত আছে। অনেকের মতে, চকলেট নামটি মূলত স্প্যানিশ ভাষার একটি শব্দ। কিন্তু বেশিরভাগ তথ্য অনুসারে মনে করা হয় এটি মায়া সভ্যতা এবং অ্যাজটেক সভ্যতা থেকে এসেছে। সর্বপ্রথম চকলেট তৈরি করেছিলেন মেক্সিকো এবং মধ্য আমেরিকার মানুষ। ১৫২৮ সালে যখন স্পেন মেক্সিকো দখল করে নেয় তখন তাদের রাজা প্রচুর পরিমাণে কোকো এবং চকলেট তৈরির যন্ত্রসামগ্রী স্পেনে নিয়ে যান। এরপর খুব কম সময়ের মধ্যেই স্পেনের ধনী ব্যক্তিদের কাছে চকলেট হয়ে ওঠে একটি জনপ্রিয় পানীয়। ডেইলি-বাংলাদেশ/এনকে

সম্পর্কিত বিষয়:
ভারতে পালিয়ে যাওয়ার সময় বেনাপোলে যুবলীগ নেতা আটক
১ দিন আগে
নোয়াখালীতে বিএনপি নেতা তোতা হত্যাকাণ্ড: দুই মাসেও আসামি গ্রেপ্তার হয়নি দাবীতে মানববন্ধন
৩ দিন আগে
বিএনপি সরকার গঠন করলে শিক্ষা ও স্বাস্থ্য খাতে আলাদাভাবে ৫% বাজেট রাখা হবে নোয়াখালীতে রিয়াজ আনোয়ার
৩ দিন আগে
বেনাপোলে সবজির বাজারের সিন্ডিকেট ভাঙতে ভিপি নূরের গণঅধিকার পরিষদের “স্বস্তির হাট” উদ্বোধন
৫ দিন আগে
প্রতিশোধের রাজনীতি বিশ্বাস করিনা নোয়াখালীতে ভিপি নূর
৫ দিন আগে
দীপাবলি উপলক্ষে বেনাপোল দিয়ে দুদেশের মধ্যে আমদানি-রপ্তানি বাণিজ্য বন্ধ
৬ দিন আগে
ইসলামী সমাজ প্রতিষ্ঠায় যুবসমাজের ভূমিকা অপরিহার্য.মুফতী সৈয়দ মুহাম্মাদ ফয়জুল করীম (শায়খে চরমোনাই)
৬ দিন আগে
নোয়াখালীতে ৩লক্ষ টাকার বিদেশী মদসহ মাদক কারবারি গ্রেপ্তার
১ সপ্তাহ আগে
নোয়াখালীতে আগ্নেয়াস্ত্র নিয়ে টিকটক: যুবদল আহ্বায়কসহ গ্রেপ্তার-৫
১ সপ্তাহ আগে
বেনাপোলে বিএনপির ৮ ও ৯ নম্বর ওয়ার্ডের আলোচনা ও মতবিনিময় সভা অনুষ্ঠিত
১ সপ্তাহ আগে
বেনাপোল স্থলবন্দরে ৫ কোটি টাকার স্ক্যানিং মেশিনটি, বাড়ছে মাদক ব্যবসা
১ সপ্তাহ আগে
নোয়াখালীতে ঘর থেকে তুলে নিয়ে মা-মেয়েকে সংঘবদ্ধ ধর্ষণ আটক-২
১ সপ্তাহ আগে
রাসূলুল্লাহ (সা.) যে কারণে সোমবার ও বৃহস্পতিবার রোজা রাখতেন
১ মাস আগে
রবিউস সানিতে করণীয় আমল
১ মাস আগে
ধ্রুপদী ভাষার মর্যাদা পেলো ‘বাংলা’
১ মাস আগে
আমিরাতে লটারিতে ২০ মিলিয়ন দিরহাম জিতলেন বাংলাদেশি
১ মাস আগে
লেবানন থেকে সরিয়ে ফেলা হচ্ছে বাংলাদেশিদের
১ মাস আগে
অঙ্কে সি, ইংরেজিতে ডি পেয়েও ১২ বছর বেরোবিতে শিক্ষকতা!
১ মাস আগে
এমফিল-পিএইচডিতে ভর্তির আবেদনের সময় বাড়ল
১ মাস আগে
সুইজারল্যান্ড যে কারণে সবচেয়ে বেশি চকোলেট খাওয়ার দেশ
১ মাস আগে
পাপেল আইল্যান্ডের ভয়ংকর কারাগার
১ মাস আগে
বেপজায় কর্মকর্তা-কর্মচারী নিয়োগ, চাকরির ধরন স্থায়ী
১ মাস আগে
ওয়ালটনে অভিজ্ঞতা ছাড়াই চাকরির সুযোগ
১ মাস আগে
আজ ৪ ঘণ্টা ইন্টারনেট সেবা বিঘ্ন হতে পারে
১ মাস আগে
ফোনের চার্জার বিস্ফোরণ হতে পারে যেসব ভুলে
১ মাস আগে
হোয়াটসঅ্যাপে ব্লক খেয়েছেন? জেনে নিন আনব্লক করার উপায়
১ মাস আগে
নদী না সমুদ্রের ইলিশ বেশি সুস্বাদু? চিনবেন যেভাবে
১ মাস আগে
১৮৫৫: বিধবা বিবাহ আইন প্রবর্তিত
১ মাস আগে
‘ধ্রুপদী ভাষা’র মর্যাদা পেল বাংলা
১ মাস আগে
শরীরের স্ট্রেচ মার্ক হালকা হবে ঘরোয়া উপায়ে
১ মাস আগে
মানসিক চাপ কমাতে পারে যেসব যোগাসন
১ মাস আগে
ডেঙ্গু জ্বরের আগে ও পরের সতর্কতা
১ মাস আগে
একজন কিংবদন্তি আমার প্রশংসা করেছেন: চঞ্চল চৌধুরী
১ মাস আগে
‘যার যেটা ভালো লাগে তার সেইটা করা উচিত’
১ মাস আগে
টাকা পাচার বন্ধ হওয়ায় রিজার্ভ বাড়ছে: হুসনে আরা শিখা
১ মাস আগে
ইলিশের কেজি ৭০০ টাকা নির্ধারণে লিগ্যাল নোটিশ
১ মাস আগে
মাহমুদুর রহমানের জামিন না পাওয়ার কারণ জানালেন আসিফ নজরুল
১ মাস আগে
খালেদা জিয়ার বাসার সামনে বালুর ট্রাক: শেখ হাসিনাকে আসামি করে মামলা
১ মাস আগে
অবশেষে কমলো সোনার দাম
১ মাস আগে
পোশাক খাতে বড় সুখবর
১ মাস আগে
জয়-পুতুলের ব্যাংক হিসাব জব্দ
১ মাস আগে
বাংলাদেশি টাকায় আজকের মুদ্রা বিনিময় হার (০১ অক্টোবর)
১ মাস আগে
ছয় সপ্তাহের মধ্যে ডলারের মান সর্বোচ্চ
১ মাস আগে
জানলে অবাক হবেন কত কোটি মানুষ দেখেছিল বিশ্বকাপ ফাইনাল
১ মাস আগে
আর্জেন্টিনা-ফ্রান্স ফাইনাল ম্যাচ পুনরায় আয়োজনের পিটিশনে ২ লাখ সই
১ মাস আগে
ফিফার বর্ষসেরার শর্টলিস্টে রিচার্লিসনের ‘বাইসাইকেল গোল’
১ মাস আগে
ছাগল দিয়ে মেসিকে সম্মাননা
১ মাস আগে
খেলোয়াড় কেনা-বেচায় শীর্ষে ব্রাজিল, আর্জেন্টিনা কোথায়?
১ মাস আগে
হিযবুত তাহরীরের সমন্বয়ক ইমতিয়াজ আটক
১ মাস আগে
ইউনাইটেড পিপলস ডেমোক্রেটিক ফ্রন্টের ৭ দফা দাবি
১ মাস আগে
চার দাবি বাস্তবায়ন চায় ঢাকা মহানগর ট্রেড ইউনিয়ন সংঘ
১ মাস আগে
৮ দফা আদায়ে সম্মিলিত সংখ্যালঘু জোটের গণসমাবেশ
১ মাস আগে
বৃষ্টিতে পিচ্ছিল ছাদ থেকে পড়ে গাড়িচালক নিহত
১ মাস আগে
‘আমি এতটা সাহসী নই’, কেন বললেন মেহজাবীন
১ মাস আগে
আমাকে উপদেষ্টা করা এখন সময়ের দাবি: ফারুকী
১ মাস আগে
অস্কারে লড়তে যাচ্ছে বাংলাদেশের যে সিনেমা
১ মাস আগে
অপরাধের ৯০ ভাগই হাসিনার: কাদের সিদ্দিকী
১ মাস আগে
‘সাবেক মন্ত্রী আমির হোসেন আমু আছেন’ সন্দেহে বসুন্ধরায় বাড়ি ঘেরাও
১ মাস আগে
বিচার বিভাগ সংস্কারে এবি পার্টির ১৫ প্রস্তাব
১ মাস আগে
কলকাতার ইকো পার্কে আড্ডায় দেখা গেলো আওয়ামী লীগ নেতাদের
১ মাস আগে
মাহমুদুর রহমানের নিঃশর্ত মুক্তি চাইলো জামায়াত
১ মাস আগে
এবার উপদেষ্টাদেরও সম্পদের বিবরণী জমা দেওয়ার নির্দেশ
১ মাস আগে
সাবেক এমপি আব্দুস সালাম মুর্শেদী গ্রেফতার
১ মাস আগে
সাবেক এমপি একরামুল করিম চৌধুরী গ্রেফতার
১ মাস আগে
লেবাননে ইসরায়েলি সেনাদের প্রবেশের তথ্য মিথ্যা: হিজবুল্লাহ
১ মাস আগে
নেতানিয়াহু মঞ্চে ওঠার পরই বের হয়ে যান অনেক দেশের রাষ্ট্রপ্রধান
১ মাস আগে
মোসাদের সদর দফতর লক্ষ্য করে হিজবুল্লাহর হামলা
১ মাস আগে
লেবাননে ইসরায়েলি সেনাদের প্রবেশের তথ্য মিথ্যা: হিজবুল্লাহ
১ মাস আগে
কূটনৈতিক ক্যারিয়ারের ইতি, নতুন প্রতিষ্ঠানে যোগ দিলেন পিটার হাস
১ মাস আগে
ইসরায়েলে ইরানের ক্ষেপণাস্ত্র হামলা
১ মাস আগে
প্রশ্নফাঁসে আরো ১১ জনের ব্যাংক অ্যাকাউন্ট জব্দ
১ মাস আগে
প্রয়োজনে মতিউরকে গ্রেফতার করবে দুদক
১ মাস আগে
ঢাকায় ২০৯ মামলায় গ্রেফতার ২৩৫৭
১ মাস আগে
নভেম্বরে হতে পারে ইউনূস-মোদি বৈঠক: পররাষ্ট্র উপদেষ্টা
১ মাস আগে
সাবেক এমপি আব্দুস সালাম মুর্শেদী গ্রেফতার
১ মাস আগে
সব খবর

জাতীয়/

বেনাপোলে সবজির বাজারের সিন্ডিকেট ভাঙতে ভিপি নূরের গণঅধিকার পরিষদের “স্বস্তির হাট” উদ্বোধন

জাতীয়/

প্রতিশোধের রাজনীতি বিশ্বাস করিনা নোয়াখালীতে ভিপি নূর

জাতীয়/

দীপাবলি উপলক্ষে বেনাপোল দিয়ে দুদেশের মধ্যে আমদানি-রপ্তানি বাণিজ্য বন্ধ

ধর্ম/

ইসলামী সমাজ প্রতিষ্ঠায় যুবসমাজের ভূমিকা অপরিহার্য.মুফতী সৈয়দ মুহাম্মাদ ফয়জুল করীম (শায়খে চরমোনাই)
আরো পড়ুন
Logo
ভারপ্রাপ্ত সম্পাদক: এম, সেলিম খান
প্রকাশনায়: RG BANGLADESH
এম, সেলিম খান মৌছাক টাওয়ার, ৮3/বি, সিদ্ধিশরী সার্কুলার রোড,মালিবাগ।
ফ্যাক্স: +880 2 9336402
ফোন: +880 1977881111
সোশ্যাল মিডিয়াতে আমরা
News Ticker
  • ভারতে পালিয়ে যাওয়ার সময় বেনাপোলে যুবলীগ নেতা আটক